Les richesses de la faune & de la flore et des cépages

La Faune et la Flore sur le plateau de Champeigne

Espèces protégées au niveau de la Région Centre et au niveau national.

Richesse Floristique

Des végétaux remarquables :

• LA SABLINE DES CHAUMES (Arénaria ontroversa),
• CEPHALANTHERE A LONGUE FEUILLES (Cephalanthera longifolia),
• L’OPHRYS ABEILLE (Ophrys apiféra),
• L’OPHRYS ARAIGNEE (Ophrys sphégodes),
• L'OPHRYS LITIGIEUX (Ophrys araneola),
• L'ORCHIS BOUC (Himantoglossum hircinum),
• L'ORCHIS BOUFFON (Anacamptis morio),
• L'ORCHIS BRULÉE (Neotinea ustulata),
• L'ORCHIS DE MAI (Dactylorhiza majalis),
• L'ORCHIS SINGE (Orchis simia),
• PLATANTHERE VERDATRE (Platanthera chlorantha).

Richesse Faunistique

Végétation rase avec des rochers calcaires est un lieu de vie pour les insectes :

L’AZURE DU SERPOLET (Maculinéa arion) petit papillon bleu des reptiles comme la vipére aspic ou le lézard vert. Dans ces zones viennent aussi des Chevreuils et des Sangliers.

Le Plateau héberge également des oiseaux typiques :

• L’OUTARDE CANEPETIERE (Tétrax),
• L’OENICDEME CRIARD (Burhinus oenicdemus),
• LE BUSARD SAINT MARTIN (Circus cyaneus),
• LA PIE GRIECHE ECORCHEUR (Lanius collurio).

Les cépages du pays

LE CHENIN

C’est un cépage roi du Val de Loire où il pousse merveilleusement. Très grand vin sec, il s’épanouit à ravir en vendanges tardives quand l’automne est bien ensoleillé pour donner des grains atteints de pourriture noble, d’où le nom "Grain Noble", il donne alors des vins merveilleux d’une qualité hors du commun.

• En sec, il accommode particulièrement avec les fruits de mer, fait ressortir un petit côté iodé et se délecte en kir à la pêche.
• En "Grain Noble", il est onctueux, capiteux, charnu, corsé, coulant et distingué, le foie gras lui va à ravir. Le "Grain Noble"se garde en bonne cave de nombreuses décennies.
• En pétillant traditionnel, il est associé au Chardonnay et refermenté en bouteille pendant plusieurs années pour créer des perles (vulgairement appelées bulles).

LE SAUVIGNON

Ce raisin blanc de qualité sert à élaborer des vins secs d’une grande fraîcheur. Ils se distinguent par leur vivacité et leurs arômes d’herbes fraîches, de bourgeons de cassis et de feuilles de tomates avec une finalité pleine d’agrumes.

C’est un vin qui se marie à merveille avec tous les poissons, viandes blanches, les fromages de chèvre ; à l’apéritif, il est excellent nature ou avec un peu de pêche.

LE CABERNET FRANC

Cépage venant de la région Nantaise qui a pris le nom de "BRETON". Le Cabernet Franc donne des vins légers, frais et parfumés. C’est un vin à boire dans les cinq ans.

La pêche

PECHE DANS LE CHER

Parcours de pêche

La commune d’Athée sur Cher est bordée par le Cher sur une longueur de 5,5 km en rive gauche. La pêche se pratique en toutes saisons en période d’ouverture, mais avec un permis.

Variétés de poissons

CYPRINIDES : poissons blancs Tanche, Carpe, Brème commune de Bordeaux, Gardon, Ablette, Chevaine, Goujon, Barbeau Rotengle.

CARNASSIERS : Perche, Sandre, Brochet, Anguille, Silure.